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魔幻義大利麵





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50道選擇性豐富、美味而作法詳盡的義大利麵，讓您不論想在假日宴請好友，或是平日自己一個人想吃義大利麵時，可以簡單、快速又輕鬆的煮出一盤好吃的義大利麵，讓您輕鬆成為義大利麵料理達人。本書詳細介紹烹煮時的各項細節（料理所需時間、份量拿捏、火侯、擅用各式食材作變換…），主廚並特地公開多年烹調經驗所得的好吃訣竅；還有充滿創意的無國界風味，與實用的義大利麵相關知識等，就算是第一次煮義大利麵的生手，也絕對能輕鬆上陣。作者簡介林志豪（Jason Lin），在經歷過西華飯店Toscana義大利餐廳、小西華飯店carrara義大利餐廳、遠東飯店Marco Polo義大利餐廳…等處的廚藝修練與自己的不斷努力後，料理美食的功力一流。目前開設兩間義大利麵舖的林師傅，大方的將多年烹煮義大利麵的廚藝經驗，以及新的想法，毫不保留地貢獻給讀者，希望大家都能輕鬆煮出最得意的美味義大利麵。



新聞分享



防檢局4日表示，雲林縣動植物防疫所（雲林防疫所），今年1月1日接獲該縣斗南鎮一養雞場業者通報，該場雞隻有異常死亡情形，隨即在當天到現場訪視，並執行採檢送驗，該場為非開放式禽場，在養約2萬3千隻71日齡紅羽土雞。行政院農業委員會家畜衛生試驗所今日通知，該場雞隻檢體確診感染H5N8亞型高病原性禽流感，雲林防疫所接獲檢測報告後，立即依標準作業程序執行防疫處置工作，以降低疫病傳播風險。因該場主動通報疫情，且有依相關規定飼養，因此，遭撲殺的家禽，依規定可獲得補償。

防檢局指出，本次業者主動通報疫情，並配合動物防疫人員指導，執行移動管制、撲殺及場區清理消毒等防疫處置，依規定，該場業者可以依據評價結果，獲得適當補償、減少損失。該局特別向養禽業者呼籲，如果發現場內家禽出現疑似禽流感症狀，或有產蛋率、攝食量、飲水量下降或異常死亡等情形，應儘速主動通報所在地動物防疫單位即時處置，以維護整體產業安全，未依規定通報疫情者，除處新臺幣5萬元以上100萬元以下罰鍰，其撲殺的家禽也不予補償，請業者不要心存僥倖。

另防檢局強調，由於目前是候鳥來臺越冬的高峰，而且是禽流感的好發季節，鄰近的韓國近期來，已經因為會禽傳人的H5N6禽流感撲殺了近3,000萬隻的家禽，日本也因此撲殺了約100萬隻。因此，我國中央與地方動物防疫單位，每天都戰戰兢兢，齊心合力積極執行各項禽流感防疫措施，包括在全臺濕地、理貨場及禽場等處採樣，進行禽流感病毒監測，並落實執行案例場撲殺管制、周邊禽場加強監測，同時加強運輸車輛及裝載箱籠清潔消毒，並在屠宰場與化製場加強查核把關。在度冬候鳥於4月陸續離臺前，都是禽流感入侵及傳播的高風險期，養禽業者千萬不可掉以輕心。防檢局表示，禽場多做一分防疫措施，就可多降低一分風險，防疫措施越落實，風險就會越低。目前部分禽場雖是非開放式禽舍，但如果門禁管制及衛生管理沒有落實，仍可能會有疫情發生。因此，除了加強禽舍防鳥設施，避免家禽與候（野）鳥接觸外，門禁管制也要落實，進出禽場的時候，所有人員都要更換衣鞋，且各式車輛、箱籠、器具等進出，也須經過徹底消毒。唯有軟、硬體生物安全措施並行，並避免老、中、青不同年齡的家禽混合飼養，才能大幅降低疫病入侵及傳播的風險。



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